Obst Som Tam
Zubereitung
Die Garnelen auf mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne / Wok knusprig anbraten(ca. 5 Minuten) und danach in eine kleine Schüssel zum Abkühlen zur Seite stellen.
Den Palmzucker in eine weitere kleine Schüssel geben, mit dem 1 TL Wasser beträufeln. Die Schüssel in die Mikrowelle stellenund für 10 – 30 Sekunden auf niedriger Stufe den Palmzucker anwärmen. Die Mischung zu einer Paste drücken.
Die Hälfte der Limette in 6 gleich große Stücke schneiden. Papaya und Früchte (mit ungenießbaren Schalen) schälen und inkleine Würfel schneiden. Karotte schälen und in ca. 8 cm lange und dünne Streifen schneiden.
Die Chilis klein schneiden und mit einem TL von der Palmzucker-Paste zu einer zähen Masse vermischen. Den Saft der zweiten Limettenhälfte über den Garnelen auspressen und vermischen. Die Fischsoße, Papayawürfel,Karottenstreifen, Früchte und die halbierten Weintrauben hinzugeben und mit einem weiteren TL Palmzucker-Paste vermischen.
Die Kirschtomaten halbieren und zum Salat hinzugegeben.
Den Salat abschmecken und nach Geschmack mit Limettensaft, Fischsoße oder der Palmzucker-Paste verfeinern.
Zum Abschluss die Erdnüsse hinzugeben und servieren.
Den Palmzucker in eine weitere kleine Schüssel geben, mit dem 1 TL Wasser beträufeln. Die Schüssel in die Mikrowelle stellenund für 10 – 30 Sekunden auf niedriger Stufe den Palmzucker anwärmen. Die Mischung zu einer Paste drücken.
Die Hälfte der Limette in 6 gleich große Stücke schneiden. Papaya und Früchte (mit ungenießbaren Schalen) schälen und inkleine Würfel schneiden. Karotte schälen und in ca. 8 cm lange und dünne Streifen schneiden.
Die Chilis klein schneiden und mit einem TL von der Palmzucker-Paste zu einer zähen Masse vermischen. Den Saft der zweiten Limettenhälfte über den Garnelen auspressen und vermischen. Die Fischsoße, Papayawürfel,Karottenstreifen, Früchte und die halbierten Weintrauben hinzugeben und mit einem weiteren TL Palmzucker-Paste vermischen.
Die Kirschtomaten halbieren und zum Salat hinzugegeben.
Den Salat abschmecken und nach Geschmack mit Limettensaft, Fischsoße oder der Palmzucker-Paste verfeinern.
Zum Abschluss die Erdnüsse hinzugeben und servieren.
Tipp:
Am besten mit den Fingern durchmischen, so werden die Früchte nicht zerdrückt.
Rezept als PDF herunterladen
Rezept als PDF herunterladen
NACH OBEN