Buchteln mit Zwetschgenmus
Zubereitung
Teigmasse
Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Hefe in die Milch bröseln und mit dem Schneebesen umrühren, bis sich alles in der Milch aufgelöst hat. Puderzucker und Mehl in eine große Rührschüssel gut durchsieben. Milchgemisch und die restlichen Zutaten hinzufügen und ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Mit einem Trockentuch den Teig abdecken und für ca. 30 Minuten in einem warmen Raum gehen lassen.
In Form bringen
Butter (60 g) in einem Topf erwärmen, bis die geschmolzen ist und anschließend abkühlen lassen. Eine ofenfeste Form mit weicher Butter einfetten. Den Hefeteig in 12 gleichgroße Stücke (ca. 40 g) aufteilen.
Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Teigstücke ca. 1 cm ausrollen. In die Mitte der Teigstückchen jeweils einen Teelöffel Mus hinzugeben, anschleißend oberhalb zusammendrücken. Teigkugeln mit der zusammengedrückten Seite nach unten in die flüssige Butter legen. Buchteln noch mal für 20 Minuten in einem warmen Raum gehen lassen.
Backofen auf 170° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Buchteln auf der zweiten Schiene von unten je nach Größe ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Buchteln mit einer Puderzuckerhaube warm servieren.
Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Hefe in die Milch bröseln und mit dem Schneebesen umrühren, bis sich alles in der Milch aufgelöst hat. Puderzucker und Mehl in eine große Rührschüssel gut durchsieben. Milchgemisch und die restlichen Zutaten hinzufügen und ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Mit einem Trockentuch den Teig abdecken und für ca. 30 Minuten in einem warmen Raum gehen lassen.
In Form bringen
Butter (60 g) in einem Topf erwärmen, bis die geschmolzen ist und anschließend abkühlen lassen. Eine ofenfeste Form mit weicher Butter einfetten. Den Hefeteig in 12 gleichgroße Stücke (ca. 40 g) aufteilen.
Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Teigstücke ca. 1 cm ausrollen. In die Mitte der Teigstückchen jeweils einen Teelöffel Mus hinzugeben, anschleißend oberhalb zusammendrücken. Teigkugeln mit der zusammengedrückten Seite nach unten in die flüssige Butter legen. Buchteln noch mal für 20 Minuten in einem warmen Raum gehen lassen.
Backofen auf 170° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Buchteln auf der zweiten Schiene von unten je nach Größe ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Buchteln mit einer Puderzuckerhaube warm servieren.
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